Kolumbie – El Filo

Výběrová kolumbijská káva El Filo pražena na espresso.

Káva střední sladkosti se střední až vysokou aciditou a šťavnatým sirupovitým tělem.

Střední/vysoká kyselost

Tělo: Šťavnaté a sirupovité

 Francisco Loaiza je majitelem farmy El Filo, která se nachází v srdci Alto de Naranjal, Nariño, v nadmořské výšce 2050 m n. m. Kávu pěstuje na 2 hektarech, je tam 6 000 vzrostlých kávovníků. Třešně se sbírají ručně. Nasbírané třešně se nechají plavat v nádržích a následně fermentují v třešňovici. Poté se třešně vylisují a opět fermentují. Káva se suší na slunci na terase.

Původ kávy:  Kolumbie

Chuťový profil: višně, maliny, hořká čokoláda

Farma: El Filo

Odrůda: Colombia, Castillo, Caturra

Způsob zpracování: promyté

Nadmořská výška plantáže: 2050 m n.m.

 Balení: káva zrnková