Mexiko - Fatima

Výběrová káva pražena profilem na přípravu espressa. 

Chuťový profil:  Káva střední až vysoké čokoládové sladkosti, s nízkou až střední aciditou a středním krémovým  tělem.

Chutě: třešně, čokoláda, med, červené jablko

Nadmořská výška plantáže: 1250 m n. m.

Odrůda: Garnica, Marsellesa, Typica

Zpracování: promyté

Původ:  Finca Fatima je rodinná farma v mexickém Coatepecu. Majitel Ernesto Perez a jeho sestra Givette Perez Orea dohlížejí na pěstování a zpracování na farmě. Zralé červené třešně se sbírají a zpracovávají ručně. Káva se fermentuje v betonových nádržích po dobu 48hod a poté se promyje v čisté vodě. Suší se v malých sušičkách při nízkých teplotách po dobu 4 dnů.