Indonésie - Frinsa

Výběrová káva pražena profilem na přípravu alternativy. 

Země původu: Indonésie

Farma: Frinsa 

Farmář: Wildan Mustofa

Chuťový profil: červené bobuloviny, sušené jablko, limeta, karamel

Nadmořská výška plantáže: 1400 m. n. m.

Odrůda: Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795

Zpracování: promyté s prodlouženou fermentací / Honey Rhizopus 

Promytá káva s prodlouženou fermentací vypěstovaná v oblasti Weninggalih v nadmořské výšce až 1400 metrů, farmářem Wildan Mustofa a jeho ženou Atieq. Káva s chutí červených bobulovin, sušeného jablka, limety a karamelu.

Třešně se promyjí a poté fermentují pomocí Lactobacillus v tanku po dobu 2-3 dnů. Poté se třešně vyloupnou a pergamen se suší pomocí rostlinného slizu na vyvýšené posteli nebo plachtě po dobu 2-3 dnů. Odpoledne se přidá Rhizopus a plachta se uzavře, což umožní pergamenu dále fermentovat po dobu 36 hodin. Káva se pak suší dalších 7-10 dní.