Indonésie - Frinsa

Výběrová káva pražena profilem na přípravu espresso i alternativu. 

Promytá káva s prodlouženou fermentací (Honey Lactobacillus cerevisiae) vypěstována v oblasti Weninggalih v nadmořské výšce až 1400 metrů, farmářem Wildan Mustofa a jeho ženou Atieq. Káva je pražena nejen na espresso, ale také na alternativní přípravu. V espressu nabízí chuť černorybízového džusu, ostružin, džemu z bobulovin a datlí, s nízkou až střední aciditou a středním až vysokým tělem. Při alternativní přípravě se rozvíjí tóny mléčné čokolády, červeného bobulového ovoce, karamelu a jahod. Krásně sladká sirupová kávička.

Zpracování: 

Třešně se promyjí a poté fermentují pomocí Lactobacillus cerevisiae v tanku po dobu 2-3 dnů. Poté se třešně vyloupnou a pergamen se slizem se suší na zakryté plachtě po dobu 2-3 dnů. Nakonec se pergamen suší na plachtách v sušárně po dobu 7-10 dnů.

Země původu: Indonésie

Farma: Frinsa 

Farmář: Wildan Mustofa

Chuťový profil: černorybízový džus, ostružiny, džem, datle

Chuťový profil alternativa : mléčná čokoláda, červené bobuloviny, karamel, jahody

Nadmořská výška plantáže: 1400 m. n. m.

Odrůda: Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795

Zpracování: promyté s proflouženou fermentací / Honey Lactobacillus