Kolumbie – Las Brisas

Výběrová kolumbijská káva pražena profilem na přípravu espressa. 

Promytá káva střední acidity a sladkosti s chutí višní, červených jablíček, povidel a s čokoládou v dochuti.

Původ kávy: Kolumbie

Farma:       Las Brisas    

Farmář:     Yeison Tovar           

Chuťový profil:  višně, červené jablko, povidla, čokoláda     

Nadmořská výška plantáže: 1860 m. n. m. 

Odrůda: Pink Bourbon

Zpracování:  promytá

Původ: Yeison Tovar provozuje farmu Las Brisas o rozloze 5 hektarů v oblasti Huila. Huila je jednou z hlavních oblastí v Kolumbii, kde můžeme najít rozmanité a výrazné chuťové profily kávy. Farma byla založena v roce 2014 a nachází se v nadmořské výšce 1 860 m n. m. v blízkosti horského pásma. Pojmenování „Las Brisas“ získala podle osvěžujícího vánku, který oblastí proudí. Způsob zpracování je promytý, začíná se čtyřdenním skladováním třešní v pytlích, následuje loupání a dvacetihodinová fermentace pro zvýraznění vlastností kávy. Káva se suší na slunci přibližně 15 až 20 dní.