Kolumbie – Villamaria

Výběrová kolumbijská káva Villamaria na alternativu.

Původ: Farma Villamaria Rodriga Oyuela se rozkládá na 33,5 hektarech, z toho 8 hektarů je osázeno kávou, převážně odrůdami Pink Bourbon, Castillo a Colombia. Celkem má 38.000 keřů. Klíčovým faktorem kvality je zajištění správné zralosti třešní (sběračům platí prémii 0,5 USD / 12,5 kg třešní sklizených v ideální fázi zralosti (bez zelených nebo nedozrálých třešní). Po sklizni procházejí třešně oxidačním procesem po dobu 12-14 hodin, v závislosti na počasí. Následně Rodrigo fermentuje zrna po dobu 22 hodin a dvakrát promyje čistou vodou. Zrna suší pomalu 10-15 dní.

Původ kávy:  Kolumbie

Chuťový profil: kandovaný červený rybíz, červené jablko, mléčná čokoláda

Farma: Villamaria

Farmář: Rodrigo Oyuela

Odrůda: Pink Bourbon

Způsob zpracování: promyté

Nadmořská výška plantáže: 1800 m n.m.

Balení: káva zrnková