Salvador – El Recuerdo

Výběrová salvadorská káva El Recuerdo pražena na espresso.

Káva s vysokou sladkostí se střední aciditou a bohatým středně krémovým tělem.

Tato káva je součástí projektu realizovaného ve spolupráci se salvadorským pěstitelem José Antoniem Salaverríou a jeho rodinou. Veškerá produkce se zpracovává v jejich rodinném centrálním zpracovatelském závodě Las Cruces. Pro cílené zvyšování kvality byly vyčleněny konkrétní menší farmy či jednotlivé parcely, jednou z nich je právě El Martillo. Cílem této dlouhodobé spolupráce je zvyšování kvality a vytváření vyšší hodnoty prostřednictvím úprav procesů zpracování a sušení, a také díky lepšímu oddělování šarží a zajištění jejich sledovatelnosti.

Chuťový profil:                  sušené ovoce, kešu, černý čaj, karamel

Původ kávy:                                    Salvador

Nadmořská výška plantáže:          1400 m. n. m.          

Odrůda:                                             Bourbon

Způsob zpracování:                         promyté