Salvador – La Cabana

Výběrová salvadorská káva La Cabana pražena na espresso.

Káva s vysokou sladkostí se střední aciditou a bohatým středně krémovým tělem.

Původ: La Cabaña je sedmihektarový blok uvnitř farmy San Francisco. Nachází se v nadmořské výšce 1490 m n. m., což je na poměry Salvadoru vysoká nadmořská výška. Blok se nachází na úpatí salvadorské sopky Santa Ana. Půda je tam bohatá na minerály. José Antonio Salaverria a jeho dva synové jsou již 6.generací pěstitelů kávy. Nejpůsobivější na jejich kávách je kvalita sběru, sytě krvavě červená a stejnoměrná barva kávových třešní. Kávu namáčí přes noc po dobu deseti hodin a poté suší na hliněné terase až 15 dní.

Chuťový profil:                  višně, hořká čokoláda, datle, povidla

Původ kávy:                                    Salvador, Santa Ana

Farma:                                              San Francisco

Farmáři:                                            rodina Salaverria

Nadmořská výška plantáže:          1490 m. n. m.          

Odrůda:                                               Bourbon

Způsob zpracování:                         naturální